Quale bambù è commestibile?

Sommario:

1. Quale bambù è commestibile?
2. A cosa fa bene il bambù?
3. Come utilizzare il bambù in cucina?
4. Cosa contengono le foglie di bambù?
5. Come riconoscere il bambù?
6. Come si cucina il bambù fresco?

Quale bambù è commestibile?

Le specie di bambù commestibili sono circa 200 (a fronte delle oltre mille esistenti). Tra queste troviamo in particolare la Bambusa vulgaris e la Phyllostachys edulis.

A cosa fa bene il bambù?

Grazie all'elevato contenuto di fibre, il bambù permette di contrastare la stitichezza e di ridurre i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL) nel sangue. Molto ricchi di vitamine del gruppo B, questi germogli contribuiscono anche al corretto funzionamento del metabolismo.

Come utilizzare il bambù in cucina?

Una volta cotti (bolliti per circa 25-40 minuti), i germogli di bambù hanno la consistenza ideale per essere tagliati a fette, meglio se diagonali. Quando abbiamo le nostre "slide" di bambù possiamo aggiungerle alle minestre, con o senza riso, o trasformarle in crema assieme a dei legumi, grazie ad un blender.

Cosa contengono le foglie di bambù?

Grazie all'alto contenuto di silicio, le foglie di bambù hanno proprietà remineralizzanti e rinforzanti per ossa e articolazioni. L'elevata presenza di flavonoidi fornisce caratteristiche anti-ossidanti e antibatteriche.

Come riconoscere il bambù?

Riconoscere un bambù: Domanda: riconoscere un bambù Pianta a portamento, sempreverde, il bambù, ha un aspetto molto particolare: il fusto è infatti formato da internodi cavi e nodi cilindrici molto evidenti, dai quali nascono e si sviluppano foglie sottili e lanceolate.

Come si cucina il bambù fresco?

Una volta cotti (bolliti per circa 25-40 minuti), i germogli di bambù hanno la consistenza ideale per essere tagliati a fette, meglio se diagonali. Quando abbiamo le nostre "slide" di bambù possiamo aggiungerle alle minestre, con o senza riso, o trasformarle in crema assieme a dei legumi, grazie ad un blender.