Come si conserva l'origano fresco?

Sommario:

1. Come si conserva l'origano fresco?
2. Quando è il tempo di raccogliere l'origano?
3. Come conservare l'origano appena raccolto?
4. Dove si mette l'origano fresco?
5. Come pulire e conservare l'origano?

Come si conserva l'origano fresco?

Il modo migliore per conservare l'origano fresco prevede l'impiego del freezer ma nulla vi vieta di preparare dei barattoli con origano sott'olio o sotto sale.

Quando è il tempo di raccogliere l'origano?

La raccolta origano deve avvenire durante la fioritura che avviene in piena estate. Il ciclo di vita di questa preziosa pianta aromatica prevede che da luglio a settembre sia in fiore, mentre i semi di solito maturano da agosto a settembre-ottobre.

Come conservare l'origano appena raccolto?

I rametti di origano vanno legati a mazzetti che si possono appendere per farli essiccare. Una volta secco l'origano viene il momento di togliere le foglioline e i fiori dal ramo e mettere la spezia in vasetti di vetro.

Dove si mette l'origano fresco?

Le foglie di origano fresco sono perfette per dare ancora più gusto a piatti a base di carne o pesce: aggiungetele, per esempio, al baccalà con le patate o in umido, al tonno al cartoccio, all'agnello al forno, alla tagliata di vitello.

Come pulire e conservare l'origano?

Quando l'origano è perfettamente secco, non ci resta che tritarlo e conservarlo in barattoli di vetro. Sleghiamo dunque i rametti e disponiamoli sulla bustina di carta che li conteneva. Con il matterello ripassiamo quindi alcune volte sopra di essi per staccare i fiori e le foglie dagli steli.