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Sommario:
Perché il merluzzo fresco e salato?
Come si può chiamare il merluzzo?
Il merluzzo per antonomasia, anche chiamato "merluzzo comune", è il Gadus morhua, presente nell'oceano Atlantico settentrionale....- il nasello (Merluccius merluccius);
- il nasello del Pacifico (Merluccius productus);
- il nasello atlantico (Merluccius hubbsi);
- il nasello sudafricano (Merluccius capensis);
Come è fatto il merluzzo?
Il merluzzo si distingue per due caratteristiche peculiari: ha un muso ottuso con la mascella superiore prominente ed un corpo allungato con tre pinne dorsali e due anali. La linea laterale è chiara e sul mento è presente una folta barbiglia, la cui funzione è sensoriale in quanto sfruttata per la ricerca di cibo.Leggi anche
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