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Sommario:
- Quanto costa una forma di Grana Padano Gran Riserva?
- Quanto può invecchiare il parmigiano?
- Come viene stagionato il parmigiano?
Quanto costa una forma di Grana Padano Gran Riserva?
Quanto può invecchiare il parmigiano?
111 mesi Quanto? L'invecchiamento del Parmigiano Reggiano Gennari è di 24 – 36 – 48 – 60 – mesi (per ora, ma l'affinamento continua…) una bella scelta per chi ama le verticali.Come viene stagionato il parmigiano?
Il magazzino mantiene indicativamente una temperatura di 18 gradi e un'umidità dell' 82% circa. La stagionatura del Parmigiano Reggiano è di minimo 12 mesi, la più alta tra i formaggi: a quel punto soltanto le forme ritenute idonee all'esame di selezione possono proseguire la stagionatura per 24 mesi e oltre.Leggi anche
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