Cosa abbinare alle orate?

Sommario:

1. Cosa abbinare alle orate?
2. Cosa bere con orata?
3. Perché si chiama orata?
4. Che vino abbinare al branzino al forno?
5. Quando il pesce è andato a male?

Cosa abbinare alle orate?

Per l'abbinamento si possono scegliere vini da vitigni autoctoni come il Trentino Nosiola, il Colli Piacentini Ortrugo frizzante, il Verdicchio di Matelica, il Langhe Favorita e l'Elba Bianco. Ottimo anche lo Chardonnay dell'Alto Adige.

Cosa bere con orata?

L'orata al forno è uno dei piatti più iconici della cucina di mare: le carni delicate del pesce si sposeranno benissimo con un vino bianco sapido e fine. La nostra scelta ricade su un Etna Bianco, un ottimo vino per pesce che ha tutte le prerogative per sposarsi con il carattere dell'orata al forno.

Perché si chiama orata?

L'orata (Sparus aurata Linnaeus, 1758) è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi.

Che vino abbinare al branzino al forno?

Vermentino ligure Un abbinamento perfetto è con i vini bianchi leggeri o di medio corpo, come il Vermentino ligure, fresco e profumato, floreale, con la giusta personalità per accostarsi al branzino al forno.

Quando il pesce è andato a male?

Se è penetrante o c'è puzza, si tratta di pesce congelato oppure vecchio di 3-4 giorni. Già annusando l'aria ci si rende conto se l'odore è di mare, di fresco, o se sentiamo odore di marcio, insomma, una puzza: nel secondo caso è bene uscire fin da subito.