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Sommario:
- Come fanno la caciotta?
- Come si fa il formaggio di pecora?
- Quante calorie hanno 100 g di caciotta?
- Quanti litri di latte servono per fare un chilo di pecorino?
- Come si fa il pecorino di fossa?
Come fanno la caciotta?
Come si fa il formaggio di pecora?
Per ottenere una forma di formaggio pecorino di 1,5 Kg occorrono:- 10 litri di latte di pecora.
- fermenti lattici (o innesto)
- 1,5 ml di caglio forza 1:10.000.
- pentola di acciaio.
- termometro.
- forme di plastica per formaggio (fuscelle)
- sale.
- rompi cagliata.
Quante calorie hanno 100 g di caciotta?
322 calorie Valore nutrizionale e apporto calorico di 100 g di formaggio caciotta fresca. 100 g di formaggio caciotta fresca contengono 322 calorie.Quanti litri di latte servono per fare un chilo di pecorino?
Come si fa il pecorino di fossa?
Il Formaggio di Fossa di Sogliano, che nel 2009 ha ottenuto il marchio Dop, è fatto con latte ovino, latte vaccino, o da una miscela delle miscela di latte vaccino (massimo 80%) e ovino (minimo 20%) (misto). Prima dell'infossatura è stagionato 2-3 mesi in celle frigorifere e inserito in un sacchetto di tela.Leggi anche
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