Cos'è l'amaranto in cucina?

Sommario:

1. Cos'è l'amaranto in cucina?
2. Come è fatto l'amaranto?
3. Quali sono le proprietà dell amaranto?
4. Quanti carboidrati contiene l'amaranto?
5. Come riconoscere l'amaranto?
6. Quanti carboidrati ha l'amaranto?
7. Come lavare l'amaranto?
8. Come si sciacqua l'amaranto?
9. Come curare la pianta amaranto?

Cos'è l'amaranto in cucina?

L'amaranto è un cereale di origini antiche, tutto da scoprire: non ancora abbastanza conosciuto e utilizzato sulle nostre tavole, però, è invece un ingrediente speciale che si presta a molti usi in cucina, anche in quella mediterranea.

Come è fatto l'amaranto?

Pianta originaria del Messico, l'amaranto non è un cereale: è considerato infatti uno “pseudocereale”. Il termine, che non ha valenza botanica, si riferisce a piante della classe delle Dicotiledoni (piante il cui seme contiene due foglioline) come ad esempio quelle della quinoa e della chia.

Quali sono le proprietà dell amaranto?

Proprietà e benefici dell'amaranto Contiene un contenuto elevatissimo di lisina e garantisce un ottimo apporto di ferro, calcio, fosforo e magnesio. Contiene, inoltre, vitamine dei gruppi B e C, acido aspartico, arginina, serina, alanina e acido glutammico.

Quanti carboidrati contiene l'amaranto?

Valori Nutrizionali

Energia	1.554 kJ (371 kcal)
Carboidrati	65,25 g
Amido	57,27 g
Zuccheri	1,69 g
Fibre alimentari	6,7 g

Come riconoscere l'amaranto?

Le foglie dell'amaranto sono lunghe e dotate di picciolo, hanno lamina intera, di forma ovato romboidale, con apice acuto. Il margine fogliare è un po' ondulato, solcato da chiare nervature. La colorazione delle foglie è di norma verde pallido, in alcune zone le foglie sono più scure e hanno stirature biancastre.

Quanti carboidrati ha l'amaranto?

Valori Nutrizionali

Energia	1.554 kJ (371 kcal)
Carboidrati	65,25 g
Amido	57,27 g
Zuccheri	1,69 g
Fibre alimentari	6,7 g

Come lavare l'amaranto?

Mentre lasciarlo a bagno in acqua fredda per 4-6 ore è raccomandato ma non strettamente necessario, ma è, invece, indispensabile lavare l'amaranto accuratamente sotto il getto d'acqua in un colino a maglie molto strette prima di farlo bollire.

Come si sciacqua l'amaranto?

Mentre lasciarlo a bagno in acqua fredda per 4-6 ore è raccomandato ma non strettamente necessario, ma è, invece, indispensabile lavare l'amaranto accuratamente sotto il getto d'acqua in un colino a maglie molto strette prima di farlo bollire.

Come curare la pianta amaranto?

Essendo una pianta rustica l'Amaranto non ha particolare esigenze di coltivazione, infatti ha una crescita rapida, non teme troppo le infestanti e sopporta bene la siccità. Puoi, infatti, innaffiare l'Amaranto anche solo una volta a settimana nei periodi più caldi e diradare le irrigazioni nei periodi di pioggia.