Quali formaggi non si possono mangiare?

Sommario:

1. Quali formaggi non si possono mangiare?
2. Quanto lattosio c'è nel grana?
3. Quanto lattosio nella ricotta di pecora?
4. Quanto lattosio nella ricotta?

Quali formaggi non si possono mangiare?

I formaggi freschi a pasta molle, invece, si ottengono per coagulazione acida e presentano percentuali di lattosio elevate. Tra questi NON sono tollerati i seguenti: Mozzarella. Fiocchi di latte....Maria Sole Facioni

• Emmentaler.
• Gruyère.
• Edamer.
• Asiago.
• Fontina.
• Pecorino molto stagionato.
• Provolone dolce e piccante.

Quanto lattosio c'è nel grana?

CERTO! Il Grana Padano non contiene lattosio, o meglio, ne contiene meno di 1 mg/100, che è il limite perché un alimento sia considerato lattosio free. Questo è valido per ogni tipo di stagionatura del formaggio, che sia commercializzato giovane o abbia atteso un lungo periodo di riposo sulle scalere.

Quanto lattosio nella ricotta di pecora?

Anche questo caso è un po' particolare, nonostante la mozzarella di bufala ed il pecorino abbiano una bassissima concentrazione di lattosio, la ricotta, che segue una lavorazione diversa, ha più lattosio della sua controparte vaccina; soprattutto la ricotta di pecora (4,2 g. di lattosio per 100 g. di prodotto).

Quanto lattosio nella ricotta?

In 100 grammi di ricotta è contenuta una quantità di lattosio che si aggira tra i 3,5 e 4,2 grammi.