Quanti litri di latte per una forma di Fontina?

Sommario:

1. Quanti litri di latte per una forma di Fontina?
2. Quando è nata la Fontina?
3. Quanto costa una forma di Fontina?
4. Chi ha inventato la fontina?
5. Che sapore ha la fontina?
6. Quanti litri di latte per 1 kg di ricotta?

Quanti litri di latte per una forma di Fontina?

100 litri Un procedimento impegnativo, che richiede la lavorazione del latte per ben 2 volte al giorno! Latte, ma quanto? Per produrre una sola forma di Fontina d'alpeggio DOP, ne sono necessari ben 100 litri.

Quando è nata la Fontina?

Un formaggio antico Pare che la prima citazione della Fontina risalga al 1477 nella Summa Lacticinorum del medico vercellese Pantaleone di Confienza, mentre la prima classificazione è del 1887 con “Le Fontine di Val d'Aosta” nell'annuario della Stazione Sperimentale del caseificio di Lodi.

Quanto costa una forma di Fontina?

13,80€ al kg. La Fontina dop è un formaggio tipico Valdostano; ha una pasta elastica, morbida, con lieve occhiatura irregolare e di colore giallo paglierino con un sapore dolce.

Chi ha inventato la fontina?

Un formaggio antico del 1955 che ne riconosceva la Denominazione di Origine Controllata. Ma è nel 1957 che Giulio Angelo Negri, nel “Il casaro valdostano”, da una prima sistemazione organica della ricerca sino ad allora svolta.

Che sapore ha la fontina?

La pasta è piuttosto morbida, di colore avorio-giallo paglierino pallido, con occhiatura caratteristica sparsa e rada. Il gusto della fontina è fondente in bocca, l'aroma è delicato e burroso nelle forme giovani, e nei formaggi più stagionati acquista toni fruttati e delicate sfumature di noci.

Quanti litri di latte per 1 kg di ricotta?

perciò 1 kg per 5 litri di latte.