Che salse esistono?

Sommario:

1. Che salse esistono?
2. Cosa significa salsa madre?
3. Come decorare un risotto?
4. Come si serve il risotto?
5. Come servire il risotto nel piatto?

Che salse esistono?

Dalla salsa vellutata comune derivano tre salse di base, che sono: salsa alemanna, chiamata salsa parigina dai tedeschi. salsa suprema. salsa al vino bianco....Dalla salsa besciamella derivano la:

• salsa alla crema.
• salsa Mornay.
• salsa Villeroy.
• salsa Nantua o nantese.

Cosa significa salsa madre?

le salse madre sono la base da cui discendono poi le salse derivate Le salse, infatti, accompagnando un gran numero di pietanze, possono essere preparate in moltissimi modi sempre a patto però che siano perfettamente bilanciate in modo da non sovrastare il sapore del piatto principale.

Come decorare un risotto?

Un altro raffinato modo per impiattare il risotto, consiste nell'adagiare sul piatto un letto di radicchio crudo che essendo rosso crea un bell'effetto cromatico. In questo caso vanno bene sia un piatto dal fondo bianco che uno di vetro trasparente.

Come si serve il risotto?

La conclusione è che il modo corretto di servire il risotto è nel piatto piano, a meno che, per rispettare questa piccola regola, non si debba infrangerne altre ventimila.

Come servire il risotto nel piatto?

I risotti, come le zuppe, prendono la forma del piatto, che dovrà essere simile a quello della zuppa, a meno che tu non sia capace di servire un mestolo morigerato e porlo esattamente al centro di un piatto piano e lasciare che il riso si appiattisca e si allarghi senza però farlo diventare una frittata.