Come usare la mozzarella di bufala nella pizza?

Sommario:

1. Come usare la mozzarella di bufala nella pizza?
2. Quanta mozzarella di bufala sulla pizza?
3. Come non fare acqua con la mozzarella sulla pizza?
4. Quando mettere mozzarella nella pizza?
5. Come togliere acqua alla mozzarella di bufala?
6. Cosa abbinare alla bufala sulla pizza?
7. Come non fare seccare la pizza in forno?

Come usare la mozzarella di bufala nella pizza?

Come e quando mettere la Mozzarella di Bufala sulla pizza? La risposta è semplice: l'ideale sarebbe mettere la mozzarella di bufala un po' strizzata a metà cottura o aggiungere la mozzarella di bufala sulla pizza appena sfornata, per non alterare la ricchezza del suo siero.

Quanta mozzarella di bufala sulla pizza?

90 gr di mozzarella. La bufala o si mette a fine cottura tagliata fresca o la lasci scolare un po tagliata a fette e poi la metti fin dall'inizio.

Come non fare acqua con la mozzarella sulla pizza?

Prendete una mozzarella fredda di frigorifero e tagliatela a dadini, con uno spessore regolare, in modo da permettere una fuoriuscita uniforme di latte. Inserite i pezzettini in un colino con una ciotola alla base come deposito per il liquido che verrà rilasciato e far sgocciolare bene.

Quando mettere mozzarella nella pizza?

L'ideale sarebbe infornare la pizza solo con il pomodoro, aggiungere la mozzarella quando la cottura sta per terminare e aggiungere gli ingredienti a seconda di quanto devono cuocere. Il prosciutto va aggiunto sempre alla fine, per esempio, e le patate reggono 15 minuti.

Come togliere acqua alla mozzarella di bufala?

Si taglia a fettine o a pezzetti la mozzarella, si mette su un piatto, si infila in microonde a bassa potenza (io 600) per il tempo sufficiente a che si intiepidisca (io 45") leggermente. Vedrete che a questo punto ha già rilasciato dell'acqua.

Cosa abbinare alla bufala sulla pizza?

Di solito, la mozzarella di bufala va consumata con una semplicissima insalata mediterranea. Se la si vuole assaporare con un filo d'olio, bisogna usare rigorosamente un extravergine d'oliva a bassa acidità. In alternativa, come avviene per i formaggi, si può accostare al miele: l'ideale è un semplice millefiori.

Come non fare seccare la pizza in forno?

Il forno statico è da preferire al ventilato: quest'ultima modalità di cottura rischia di seccare eccessivamente le pizze. Cuocere a temperature basse renderà la pizza biscottata grazie all'allungamento dei tempi di cottura, oppure umida e troppo morbida all'interno.