Che cos'è il liquore alla genziana?

Sommario:

1. Che cos'è il liquore alla genziana?
2. Che sapore ha la genziana?
3. Come si pulisce la radice di genziana?
4. Come servire la ratafia?
5. Come si riconosce la genziana?
6. Come si conserva la ratafia?

Che cos'è il liquore alla genziana?

La Genziana è una pianta perenne della famiglia delle Gentianaceae. ... La parte officinale della pianta è costituita dalle radici essiccate con le quali si realizzano infusi e decotti. Inoltre, la pianta di montagna, grazie alle note amarognole, diventa un prestigioso liquore dal sapore intenso e molto aromatico.

Che sapore ha la genziana?

gusto amaro Dal caratteristico gusto amaro, la radice di genziana espleta i suoi benefici principalmente nelle affezioni gastriche e del tratto digerente, ma ha anche poteri tonificanti e rafforzanti del sistema immunitario, oltre ad essere impiegata ad uso topico per la cura della pelle.

Come si pulisce la radice di genziana?

Dopo la raccolta, si pulisce la pianta da tutte le parti inutili come fusto, foglie e fiori, ma anche dalle radici secondari. Si mantiene solo la parte grossa e carnosa. Dopodichè si taglia a pezzi, generalmente rotondi, e si fanno prima asciugare, poi seccare.

Come servire la ratafia?

Come servire la Ratafia? Servitela in piccoli bicchieri da liquore o amaro, non troppo fredda, diciamo che a 12 gradi è ottima. Se la servite troppo fredda accentuerete i sapori duri e i tannini, se la servite calda i profumi carnosi sono esaltati, ma risulta molto dolce.

Come si riconosce la genziana?

Le varietà Queste piante sono molto facili da riconoscere poiché nascono sopra a dei ciuffi di erba verde. Inoltre hanno foglie lanceolate che si raccolgono principalmente sulla base, anche se alcune si propagano lungo il sottile stelo.

Come si conserva la ratafia?

E' normalmente consumato giovane per apprezzarne maggiormente i caratteristici odore e sapore di amarena. Ma, conservato in frigorifero e possibilmente al riparo dalla luce che ne brunisce il colore, rimane buono anche nel tempo.