Come stendere la pasta di zucchero quando è dura?

Sommario:

1. Come stendere la pasta di zucchero quando è dura?
2. Come manipolare la pasta di zucchero?
3. Perché la pasta di zucchero si crepa?
4. Come non far sciogliere la pasta di zucchero?
5. Come conservare una Dummy Cake?

Come stendere la pasta di zucchero quando è dura?

La pasta di zucchero si stende con un mattarello in silicone su un piano liscio o su una tovaglietta in silicone. Essendo un pasta modellabile assorbe tutte le imperfezioni degli attrezzi con cui si stende, per questo si usano attrezzi in silicone perché totalmente lisci.

Come manipolare la pasta di zucchero?

Per manipolare la pasta, ungetevi le mani di burro. Utilizzate una superficie ricoperta da zucchero a velo o carta da forno. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungete una spruzzata di colorante in gel. Per dosare quest'ultimo, servitevi di un semplice stuzzicadenti.

Perché la pasta di zucchero si crepa?

la pasta crepa quando la metti sul polistirolo perchè evidentemente per farla attaccare o non hai usato acqua o crema di burro, oppure ne hai usato troppa. ... Se è troppo secca e si crepa ungiti le mani col burro e lavora la pasta. Così il calore delle tue mani e il grasso del burro restituiscono l elasticità alla pasta.

Come non far sciogliere la pasta di zucchero?

La pasta di zucchero si conserva a temperatura ambiente (non in frigorifero altrimenti si indurisce) dentro un sacchetto per alimenti, al riparo da luce e fonti di calore.

Come conservare una Dummy Cake?

Trattandosi di torte su base in polistirolo, le dummy cake possono essere conservate per anni, con qualche dovuto accorgimento, evitando ad esempio una fonte di calore diretta (considerate che sono comunque ricoperte di zucchero) o spolverandole con un pennellino asciutto.