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Sommario:
Come pulire un astice congelata?
Come pulire astice al ristorante?
Incidi la testa e sciacquala bene sotto l'acqua corrente; quindi aggiungila agli altri scarti eliminando però gli occhi che risultano amari in cottura. Con un pesta carne o un martelletto da cucina frantuma le chele; pratica con un colpo netto ed estrai la polpa da entrambe. Conserva assieme al resto le parti rotte.Leggi anche
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