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Sommario:
Come si conservano le bugie?
Dove friggere le chiacchiere?
L'olio migliore per la frittura delle chiacchiere è quello che ha un punto di fumo maggiore, ovvero l'olio di arachide, che ha un punto di fumo superiore ai 200°, contro i 180-190 dell'olio di oliva.Come si possono chiamare le chiacchiere?
Il nome più comunemente usato e corretto per questo famoso dolce è chiacchiere, tuttavia esistono varianti utilizzate nelle diverse regioni italiane:- bugie (alcune zone del Piemonte, Liguria);
- carafoi (zone di lingua ladina)
- cenci o crogetti (tutta il Valdarno da Arezzo a Montecatini Terme);
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