Che malattia si prende con il pesce crudo?

Sommario:

1. Che malattia si prende con il pesce crudo?
2. Come si manifesta l'Anisakis?
3. Come si chiama il verme nel pesce crudo?
4. Cosa succede se mangi tonno crudo?
5. Quali pesci possono avere l'anisakis?

Che malattia si prende con il pesce crudo?

Il rischio maggiore per chi consuma pesce crudo si chiama Anisakidosi. Cos'è l'Anisakidiosi? L'anisakidosi è una parassitosi che può colpire l'uomo, causata da vermi tondi (nematodi), appartenenti alla famiglia degli Anisakidae, composta da quattro generi: Anisakis, Pseudoteranova, Contracaecum e Hysterothylacium.

Come si manifesta l'Anisakis?

La parassitosi da anisakis e i suoi sintomi si possono manifestare a partire da poche ore dopo aver mangiato il pesce crudo, con nausea, forte dolore addominale e vomito. In seguito, si possono verificare febbre, diarrea e ulcerazioni. Anche le reazioni allergiche, come detto, non sono da escludere.

Come si chiama il verme nel pesce crudo?

Gli Anisakis sono nematodi patogeni per l'uomo, responsabili d'infezioni note come "anisakidosi" o "anisakiasi": le malattie veicolate da Anisakis vengono contratte dopo l'ingestione di pesce crudo o poco cotto contaminato dal parassita.

Cosa succede se mangi tonno crudo?

L'Anisakis è un parassita presente nelle viscere di vari pesci come merluzzo, sgombro, tonno, salmone e la sua intossicazione può causare allergie, shock anafilattico, disturbi gastrointestinali, dolori addominali.

Quali pesci possono avere l'anisakis?

Molti prodotti ittici possono essere interessati dall'infestazione da anisakis. Quelli più a rischio sono pesce sciabola, ricciola, lampuga, pesce spada, tonno, sardina, aringa, acciuga, nasello, merluzzo, rana pescatrice, sgombro e salmone.