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Sommario:
Come cuocere carne alla perfezione?
Come fare la reazione di Maillard?
Mettete le bistecche sulla padella, allontanatevi senza smuoverle e lasciatele uno o due minuti per favorire la reazione di Maillard. Poi vedrete che si staccheranno da sole. Non giratele finchè alzandone un pezzetto non vedrete che la carne è imbrunita al punto giusto. A questo punto potete girare la bistecca.Leggi anche
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