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Sommario:
- Quanti grassi ha il filetto di manzo?
- Quale parte dell'animale è il filetto?
- Cosa si ottiene dal filetto?
Quanti grassi ha il filetto di manzo?
| Filetto di Manzo Magro | Filetto di Manzo Grasso | |
|---|---|---|
| Proteine | 19,82 g | 22,06 g |
| Lipidi | 17,88 g | 5,93 g |
| Acidi Grassi Saturi | 7,21 g | 2,19 g |
| Acidi Grassi Monoinsaturi | 7,66 g | 2,38 g |
Quale parte dell'animale è il filetto?
Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell'animale.Cosa si ottiene dal filetto?
Il filetto di manzo non è un taglio uniforme, ma presenta una testa, un corpo e una coda. ... Da qui si ricavano i "tournedos" o le bistecche per il "chateaubriand" francese, e le classiche bistecche per le ricette tradizionali: filetto al pepe verde, filetto all'aceto balsamico, ecc.Leggi anche
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