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Sommario:
- Che differenza c'è tra muggine e Cefalo?
- Quanto bisogna lasciare la bottarga sotto sale?
- Quanto costano i cefali al kg?
Che differenza c'è tra muggine e Cefalo?
Quanto bisogna lasciare la bottarga sotto sale?
Asciugare, salare con sale fino e mettere tra due assi di legno con un peso sopra come pressa. Controllare ogni giorno che ci sia sempre un po' di sale, altrimenti aggiungerlo. Lasciare circa 4/5 giorni, il tempo dipende dal grandezza della bottarga.Quanto costano i cefali al kg?
2 euro Il cefalo è uno dei pesci più economici, al mercato può raggiungere prezzi veramente bassi, fino a 2 euro al kg, e raramente supera i 6 euro al kg, per pezzature anche interessanti, dai 5 g.Leggi anche
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