Cosa significa confettura o marmellata?

Sommario:

1. Cosa significa confettura o marmellata?
2. Quando si chiama confettura?
3. Qual è la differenza tra composta e marmellata?
4. Che differenza c'è tra gelatina e marmellata?
5. Qual è la definizione di confettura secondo la Comunità europea?

Cosa significa confettura o marmellata?

La confettura è una mescolanza, portata a gelificazione adeguata, di zuccheri, acqua e polpa e/o purea di una sola specie di frutta, oppure di due o più specie di frutta. ... La marmellata è una mescolanza, portata a gelificazione adeguata, di zuccheri, acqua e polpa e/o purea solo ed esclusivamente di agrumi.

Quando si chiama confettura?

La confettura fu definita invece come il prodotto contenente zucchero e polpa (o purea) di tutti gli altri tipi di frutta. La percentuale di frutta non può essere in generale inferiore al 35% (con differenze anche notevoli a seconda del frutto usato), ma sale al 45% nel caso della “confettura extra“.

Qual è la differenza tra composta e marmellata?

La composta, invece, si differenzia dalla confettura perché è solitamente più ricca di frutta e ha un tenore zuccherino più basso. Gli zuccheri utilizzati provengono esclusivamente dalla frutta con un conseguente minor apporto calorico.

Che differenza c'è tra gelatina e marmellata?

Per “marmellata” si intende la miscelazione di polpa, purea o succo con l'aggiunta di zucchero e portati alla gelificazione. ... Gelatina È a base esclusivamente del succo della frutta, senza polpa né buccia. Il contenuto del succo di frutta nella gelatina e' del 35% e, nel caso della qualità “extra”, del 45%.

Qual è la definizione di confettura secondo la Comunità europea?

Sempre secondo la Comunità Europea, la confettura invece, non è altro che il prodotto che contiene zucchero e polpa (o purea) di tutti gli altri tipi di frutta. ... Inoltre, la confettura extra di cinorrodi può essere ottenuta totalmente o parzialmente dalla purea di cinorrodi.