Perché la farina bianca fa male?

Sommario:

1. Perché la farina bianca fa male?
2. Cosa usare al posto della farina 00?
3. Quali sono le migliori farine per fare i dolci?
4. Quale è la farina più digeribile?

Perché la farina bianca fa male?

Non a caso le farine raffinate sono dette ad alto indice glicemico. Un aumento della glicemia, a sua volta, favorisce il deposito di grasso con conseguente aumento di peso e favorisce, soprattutto, l'insorgenza di diabete mellito tipo 2, una malattia diffusasi vertiginosamente negli ultimi anni.

Cosa usare al posto della farina 00?

maizena La maizena, o amido di mais, si può sostituire alla farina 00 o la si può abbinare ad essa. Spesso, però, è utilizzata come addensante nelle creme o nelle zuppe. La presenza della maizena nei dolci, soprattutto nei lievitati, dona una particolare morbidezza al composto.

Quali sono le migliori farine per fare i dolci?

FARINA 00 = è una farina bianca di grano tenero che si ricava dalla parte interna del seme. E' adatta a preparare pasta all'uovo, dolci (torte e biscotti) e besciamella. Anche questa non va bene per i celiaci. FARINA 1 = è una farina meno raffinata della 0 e 00, contiene una maggiore percentuale di crusca.

Quale è la farina più digeribile?

Farina integrale: fonte di benessere e nutrimento È molto più digeribile della farina per tutti gli usi e, sebbene la consistenza risulti più rustica (varia comunque a seconda della grana di macinazione), il risultato in pane, torte e crostate, è leggero e friabile. Usala così.