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Sommario:
- Quali sono i vini senza solfiti?
- Cosa sono i solfiti per il vino?
- Cosa vuol dire vino senza solfiti aggiunti?
- Quanti tipi di solfiti ci sono?
Quali sono i vini senza solfiti?
- Azienda: De Stefani: Prosecco Doc 2017, linea Redentore. ...
- Azienda: Alepa: Pallagrello Bianco 2013 Terre del Volturno IGT, Linea Privo. ...
- Azienda: Fattoria di Lavacchio: Chianti DOCG 2016, Linea Puro.
Cosa sono i solfiti per il vino?
Cosa sono i solfiti nel vino I solfiti non sono altro che molecole composte da ossigeno e zolfo il cui compito è quello di prevenire l'ossidazione degli alimenti. Svolgono quindi una funzione antiossidante e antimicrobica, e possono essere presenti sia naturalmente, sia aggiunti.Cosa vuol dire vino senza solfiti aggiunti?
1) “senza solfiti” significa che il vino deve presentare un contenuto di SO2 inferiore a 10mg/l? 2) “senza solfiti aggiunti”: vuol dire che non è importante il contenuto in mg/l di SO2 nella bottiglia, ma cindica che il produttore non ha mai utilizzato questi additivi durante le fasi di produzione.Quanti tipi di solfiti ci sono?
- Anidride solforosa, E220.
- Solfito di sodio, E221.
- Bisolfito di sodio, E222.
- Metabisolfito di sodio, E223.
- Metabisolfito di potassio, E224.
- Solfito di potassio, E225.
- Solfito di calcio, E226.
- Bisolfito di calcio, E227.
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