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Sommario:
- Come marinare la carne di cervo?
- Come togliere il selvatico dal cervo?
- Cosa fare con il vino della marinatura?
- Che vino usare per marinare il cervo?
Come marinare la carne di cervo?
Come togliere il selvatico dal cervo?
Se non sei amante del sapore "selvatico" del cervo, utilizza una marinata a base di agrumi. I succhi di questi frutti riescono a mascherare il forte sapore della carne rendendola più delicata al palato sia per i bambini sia per i commensali meno avventurosi.Cosa fare con il vino della marinatura?
Ad esempio, marinare la carne nel vino prima di fare un barbecue (meglio ancora con l'aggiunta di erbe aromatiche, spezie e olio extravergine d'oliva) contribuisce a neutralizzare le sostanze cancerogene che si sprigionano durante la cottura alla griglia, arrivando a ridurle sino al 90%.Che vino usare per marinare il cervo?
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