Che cos'è la farina di semi di carrube?

Sommario:

1. Che cos'è la farina di semi di carrube?
2. A cosa fa bene la farina di carrube?
3. Come usare la polvere di carruba?

Che cos'è la farina di semi di carrube?

La farina di semi di carrube è un composto naturale estratto dai semi del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee. ... Impiegata come additivo, la farrina di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.

A cosa fa bene la farina di carrube?

Le carrube sono considerate un buon sostituto della polvere di cacao: ricche di fibre, ma povere di grassi, come il cacao sono una fonte di antiossidanti, ma non approtano caffeina. Le loro proprietà nutrizionali potrebbero inoltre renderle un alleato contro tosse, influenza e osteoporosi, dolore, allergie e virus.

Come usare la polvere di carruba?

La farina di carrube può inoltre essere un surrogato del caffè solubile, dell'orzo o del cacao in polvere per preparare delle bevande calde. Grazie al potere addensante dovuto alla presenza della pectina, può essere impiegata anche nella preparazione di confetture, salse per condimenti, vellutate e creme dolci.