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Sommario:
- Quale pezzo di carne per fare l'arrosto?
- Che parte si usa per l'arrosto?
- Che parte si usa per l'arrosto di vitello?
- Quale parte del maiale si usa per il lardo?
Quale pezzo di carne per fare l'arrosto?
Che parte si usa per l'arrosto?
La parte più indicata per un arrosto è quella della spalla, per via della venatura grassa che l'attraversa e che in cottura si scioglie fino a diventare gelatina. In Piemonte, questa parte è definita arroso della vena, oppure cappello del prete in Lombardia.Che parte si usa per l'arrosto di vitello?
Un taglio per ogni ricetta- 1 – Filetto. È il taglio più pregiato, perché è magro e privo di nervi, tenero e succoso. ...
- 2 – Fesa. ...
- 3 – Noce. ...
- 4 – Sottofesa. ...
- 5 – Scamone. ...
- 6 – Nodini. ...
- 7 – Carré ...
- 8 – Magatello.
Quale parte del maiale si usa per il lardo?
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