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Sommario:
- Quanto tempo si conserva la glassa a specchio?
- Come addensare la glassa al cioccolato?
- Come far addensare la ghiaccia reale?
Quanto tempo si conserva la glassa a specchio?
Come addensare la glassa al cioccolato?
Per fare addensare la cioccolata calda in tazza si utilizza l'amido di mais (maizena) o la fecola di patate oppure la farina di riso. Quindi potrete scegliere eventualmente di sostituire l'amido di mais che utilizzo per la ricetta della cioccolata calda densa, con altri addensanti.Come far addensare la ghiaccia reale?
La polvere di meringa contribuisce ad addensare la glassa, ma senza alternarne il gusto. Per esempio, se vuoi aggiungere 125 g di zucchero a velo per addensare una ghiaccia reale troppo liquida, aggiungi anche 1-2 cucchiaini (5-10 g) di polvere di meringa.Leggi anche
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