Quanto si conserva il latte?

Sommario:

1. Quanto si conserva il latte?
2. Come si ottiene il latte UHT?
3. Qual è la differenza tra sterilizzazione classica e trattamento UHT?
4. Chi stabilisce come deve essere conservato il latte?

Quanto si conserva il latte?

7 giorni Evitare di lasciare le confezioni aperte troppo a lungo Ad esempio, il latte fresco pastorizzato in confezione chiusa, conservato in frigorifero a 4°C di temperatura, ha una durata di 7 giorni, ma quando viene aperto va consumato entro 3-4 giorni.

Come si ottiene il latte UHT?

La lunga conservazione del latte viene ottenuta attraverso il surriscaldamento dello stesso a temperature ultra elevate (Ultra High Temperature). Attraverso questo procedimento il latte viene riscaldato alla temperature di almeno 135 gradi centigradi per un tempo che varia da uno a quattro secondi.

Qual è la differenza tra sterilizzazione classica e trattamento UHT?

latte sterilizzato: il prodotto della mungitura viene riscaldato per circa 20 minuti a 116-120 °C. Si conserva per 6 mesi; latte sterilizzato UHT (ultra high temperature): il prodotto della mungitura viene riscaldato a 131-150°C per 1-5 secondi. Si conserva per 3 -6 mesi.

Chi stabilisce come deve essere conservato il latte?

Per entrambi, il Termine Minimo di Conservazione è stabilito dal singolo produttore che se ne assume la responsabilità. Il latte sterilizzato con ambedue le procedure descritte può essere conservato a temperatura ambiente ma, una volta aperta la confezione, deve essere mantenuto in frigo e consumato entro 3-4 giorni.