Come si fa la massa di cacao?

Sommario:

1. Come si fa la massa di cacao?
2. Come si fa a sciogliere il burro di cacao?
3. Come si conserva il burro di cacao?
4. Come utilizzare burro di cacao in polvere?
5. Quanto dura il burro di cacao?
6. Come conservare cacao polvere?

Come si fa la massa di cacao?

La massa di cacao è esclusivamente costituita dalle fave macinate....Per la base:

1. 300gr di burro;
2. 200gr di massa di cacaco;
3. 300gr di zucchero al velo;
4. 3gr di sale;
5. 500gr di farina 00;
6. 100gr di tuorli (circa 5)

Come si fa a sciogliere il burro di cacao?

Il burro di cacao si presenta con un colore bianco-giallastro, è perfettamente solido intorno ai 20 gradi per sciogliersi invece al di sopra dei 30 gradi – questo burro, quindi, si scioglie immediatamente se lo si mette in bocca.

Come si conserva il burro di cacao?

Conservare il burro di cacao in luogo asciutto e al riparo dalla luce solare a una temperatura di 16-18 gradi. La durata di conservazione del prodotto - 2 anni dalla data di produzione. È possibile acquistare burro di cacao da un negozio specializzato o negozi online di cosmetici naturali, prodotti biologici.

Come utilizzare burro di cacao in polvere?

Usato soprattutto in pasticceria e per preparare dolci e torte - dai biscotti alle crostate - soprattutto vegane o vegetariane, il burro di cacao è ottimo anche per mantecare o arricchire pietanze salate, come risotti, crespelle o paste cremose. Il suo sapore ricorda ovviamente in modo molto tenue il cacao.

Quanto dura il burro di cacao?

Il burro di cacao è uno dei grassi più stabili noti, contenente antiossidanti naturali che prevengono l'irrancidimento e gli danno una durata di 2-5 anni di immagazzinaggio.

Come conservare cacao polvere?

Come per esempio la polvere di cacao, maca e polveri verdi. Tenetele in un contenitore ermetico e asciutto (quelli di vetro sono i migliori). La maggior parte delle polveri si possono conservare a temperatura ambiente, preferibilmente lontane da fonti di luce diretta e anche dall'umidità.