Che cos'è la pasta al Kamut?

Sommario:

1. Che cos'è la pasta al Kamut?
2. Dove si trova il Kamut?
3. Che cereale e il Kamut?
4. Dove si coltiva il grano Khorasan in Italia?
5. Come viene coltivato il Kamut?

Che cos'è la pasta al Kamut?

La pasta di kamut è un prodotto che appartiene al gruppo nutrizionale dei cereali, tuberi e derivati (III gruppo fondamentale di alimenti). Precisiamo che si tratta di un alimento integrale, ragion per cui non bisognerebbe metterlo a confronto con la pasta di frumento bianco, bensì con quella scura.

Dove si trova il Kamut?

Europa Il kamut è un cereale la cui fama è giunta alla ribalta da alcuni anni, ma le sue origini sono antichissime, sebbene con un nome differente. Si tratta del grano khorasan (nome scientifico Triticum turgidum ss Turanicum) dapprima coltivato in Iran e poi un po' in tutta l'Europa del Sud.

Che cereale e il Kamut?

frumento La parola Kamut non è il nome di un cereale, ma il marchio commerciale che la società Kamut International ha posto su una varietà di frumento che negli Stati Uniti è stata registrata con la sigla QK-77 e che viene coltivata e venduta in tutto il mondo grazie ad una delle più riuscite operazioni di marketing degli ...

Dove si coltiva il grano Khorasan in Italia?

La zona della Lucania ad esempio ospita il grano Khorasan coltivato in Italia più famoso, o meglio, una varietà di grano praticamente identica al Khorasan che prende il nome di Saragolla, che un tempo rappresentava il frumento duro per eccellenza.

Come viene coltivato il Kamut?

Il Khorasan può essere coltivato ovunque e da chiunque, ma può avere il marchio Kamut solo se coltivato secondo particolari metodi di produzione biologici approvati da un consorzio a cui fa capo l'azienda di Quinn (la Kamut International), esclusivamente in zone ben definite di Montana e Canada.