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Sommario:
Come è composto un chicco di riso?
Come è classificato il riso?
La normativa italiana prevede 4 classi: Comune o Tondo, Semifino, Fino e Superfino. Comune: è un riso tondo con grani di lunghezza inferiore a 5.2 mm e con un rapporto tra lunghezza e larghezza inferiore a 2. Varietà ricomprese: Balilla, Elio e Selenio.In che categoria rientra il riso?
Caratteristiche nutrizionali del riso. Il riso è un alimento che appartiene al III gruppo fondamentale degli alimenti. In quanto tale, è una fonte nutrizionale di energia proveniente dall'amido, di fibre e di minerali e vitamine specifici.Leggi anche
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