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Sommario:
- Che differenza c'è tra la creme brulèe e la crema catalana?
- Chi ha inventato la creme brulèe?
- Come nasce il budino?
Che differenza c'è tra la creme brulèe e la crema catalana?
Chi ha inventato la creme brulèe?
François Massialot La prima ricetta documentata della crème brulée risalirebbe ad un libro di cucina del lontano 1691 dello chef François Massialot. Nonostante il nome, sembra che la sua origine fosse inglese. In inglese questo dolce viene chiamato burnt cream, che come in francese, significa letteralmente crema bruciata.Come nasce il budino?
Una qualche forma di budino dolce sembrerebbe risalire all'antica Roma, come testimoniano alcune “creme” di Apicio fatte con uova, miele, latte e farina. Della famiglia del budino fanno parte creme in tazza, creme caramel, bavaresi. ...Leggi anche
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