Per quale motivo dalle uve attaccate dalla Botrytis cinerea si ricavano mosti ad alto contenuto zuccherino?

Sommario:

1. Per quale motivo dalle uve attaccate dalla Botrytis cinerea si ricavano mosti ad alto contenuto zuccherino?
2. Che cos'è la Botrytis cinerea e che effetti produce?
3. Come curare la botrite delle fragole?
4. Che vino abbinare al Roquefort?
5. Come si cura la botrite?

Per quale motivo dalle uve attaccate dalla Botrytis cinerea si ricavano mosti ad alto contenuto zuccherino?

Tale combinazione di eventi, e la maggiore resistenza al fungo di specifiche varietà di uva, la buccia degli acini diventa più porosa e l'acqua può quindi evaporare dal frutto nel calore diurno. Questo fa salire il contenuto di zucchero e dona al vino con un bouquet olfattivo migliore.

Che cos'è la Botrytis cinerea e che effetti produce?

E' un fungo parassita che colpisce i grappoli d'uva provocando marciume e muffa. E' chiamata anche muffa nobile. In casi di clima caldo e secco la Botritis cinerea invece di provocare un danno rende le uve in fase di appassimento adatte alla produzione di un determinato tipo di passito.

Come curare la botrite delle fragole?

La soluzione è l'Aureobasidium pullulans, un fungo innocuo per la fragola che funge da antagonista della botrite. Il fungicida BOTECTOR di Manica si basa proprio su questo principio e permette di prevenire l'attacco della botrite in modo naturale, adatto quindi anche ai trattamenti biologici.

Che vino abbinare al Roquefort?

FORMAGGI ERBORINATI come il gorgonzola o il roquefort o I GRANDI CREMOSI come il requeijao, si sposano bene con vini rossi strutturati e molto morbidi come la Barbera d'Alba, ma altrettanto bene con i vini bianchi aromatici come il Sauvignon o il Gewurtztraminer.

Come si cura la botrite?

Lotta biologica e rimedi naturali alla botrite

1. inerbimento del terreno;
2. equilibrare le concimazioni azotate;
3. equilibrare le irrigazioni;
4. tenere sotto controllo gli insetti;
5. scegliere varietà meno suscettibili;
6. favorire il drenaggio del terreno ed evitare i ristagni idrici;
7. evitare impianti troppo fitti;

EB