Dove si trova il tartufo Brumale?

Sommario:

1. Dove si trova il tartufo Brumale?
2. Qual è il tartufo più pregiato?
3. Quante qualità di tartufo ci sono?
4. Come valutare un tartufo bianco?

Dove si trova il tartufo Brumale?

È una specie dell'Europa settentrionale ma lo si ritrova nell'Europa meridionale: in Spagna, nel sud della Francia ed in Italia accanto al Tuber melanosporum. In Italia è presente in Piemonte, Liguria, Toscana, Trentino, Veneto, Lombardia, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Abruzzo.

Qual è il tartufo più pregiato?

Se il tartufo nero di Norcia, infatti, conquista la vetta della classifica dei tartufi neri, il tartufo bianco di Alba (o di Acqualagna) si merita di diritto il primo posto nella classifica generale dei tartufi più pregiati sia bianchi che neri: è lui infatti il tartufo per eccellenza, il più pregiato in assoluto.

Quante qualità di tartufo ci sono?

Tartufo bianco. Tartufo nero pregiato. Tartufo nero estivo o Scorzone. Tartufo Marzuolo o Bianchetto.

Come valutare un tartufo bianco?

Per essere considerato fresco, il prodotto deve essere turgido e compatto, non decisamente duro, ma nemmeno troppo elastico. Da valutare anche l'impatto visivo. Il nostro caro fungo ipogeo deve risultare integro nel corpo: se non è così, si deteriorerà con più rapidità.