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Sommario:
Dove si mette la pancetta?
Cosa vuol dire pancetta stufata?
La pancetta stufata, così come la “sorella” affumicata, è un altro di quei sapori che da tempo trovano spazio sulle tavolo del Trentino. ... Dopo il taglio la pancetta di suino viene immersa in aromi, spezie, sale, pepe macinato e bacche di ginepro. In questa salamoia il salume resta per almeno due settimane.Come si fa rosolare la pancetta?
Tagliare la fetta di pancetta a striscioline non troppo sottili. In una padella, rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, poi aggiungere la pancetta e farla rosolare. Sfumare con il vino bianco, salare, pepare e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.Leggi anche
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