Come cucinare Fiorentina BBQ gas?

Sommario:

1. Come cucinare Fiorentina BBQ gas?
2. Come cuocere una Fiorentina sul barbecue Weber?
3. Come regolare la temperatura del Weber?
4. Come deve essere la brace per la fiorentina?

Come cucinare Fiorentina BBQ gas?

Condizione necessaria: una piastra rovente se avete un bbq a gas o una brace abbondante e vivace se avete un grill tradizionale. Facciamo riferimento ad una Fiorentina da 1600 grammi. Se volete una cottura media tenete la Fiorentina 8-9 minuti per lato e 3-4 minuti in posizione verticale.

Come cuocere una Fiorentina sul barbecue Weber?

Portare il BBQ alla massima temperatura e predisporlo per la cottura diretta; 3. Adagiare la carne sulla griglia, salare la superficie con sale grosso e attendere 3/5 minuti per girarla....La temperatura interna sarà di:

1. 42°C gradi au bleu;
2. 50°C al sangue;
3. 55°C media;
4. 60°C ben cotta;

Come regolare la temperatura del Weber?

Accendere il bruciatore con il coperchio aperto, regolarlo su “alto” e preriscaldare il barbecue per 5 minuti con il coperchio chiuso. Regolare il bruciatore su “basso”. Posizionare il cibo al centro della griglia di cottura e chiudere il coperchio.

Come deve essere la brace per la fiorentina?

La brace del barbecue potrà essere considerata pronta quando la fiamma si sarà spenta. La brace, tuttavia, dovrà essere viva: per una cottura ottimale, infatti, è necessario utilizzare il carbone ardente. Fate riscaldare la griglia sulla brace per qualche minuto prima di mettere a cuocere la bistecca.