Come sostituire i pinoli nel pesto?

Sommario:

1. Come sostituire i pinoli nel pesto?
2. Come si congela il pesto?
3. Come congelare il pesto a cubetti?
4. Perché il pesto viene amaro?
5. Cosa si può usare al posto dei pinoli?

Come sostituire i pinoli nel pesto?

Invece dei pinoli, alla ricetta tradizionale del pesto alla genovese si possono inoltre sostituire le nocciole, le noci, le mandorle o i pistacchi, a seconda del grado di dolcezza o sapidità che si preferisce.

Come si congela il pesto?

Per scongelare il pesto potete tirarlo fuori in anticipo e lasciarlo a temperatura ambiente oppure basterà scioglierlo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Come congelare il pesto a cubetti?

Posizionare il congelatore della vaschetta per i cubetti di ghiaccio per 3-4 ore o fino al congelamento. Rimuovere i cubetti di pesto di basilico congelati dai vassoi e metterli in un sacchetto di plastica per congelatore. Metti la borsa nel congelatore. Conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Perché il pesto viene amaro?

Ciò è dipeso da una serie di enzimi contenuti nelle foglie del basilico che, a contatto con l'aria e con gli sbalzi di temperatura, tendono a scurire il risultato finale. Inoltre, proprio questo tende a rendere il gusto decisamente amaro.

Cosa si può usare al posto dei pinoli?

Una modifica comune alla ricetta è sostituire alcuni o tutti i pinoli con semi di girasole , noci, pistacchi o mandorle. I pinoli possono essere sostituiti con una pari quantità di pomodori secchi.