Che differenza c'è tra slinzega e bresaola?

Sommario:

1. Che differenza c'è tra slinzega e bresaola?
2. Cosa vuol dire slinzega?
3. Che differenza c'è tra slinzega e Bresaola?
4. Quanti tipi di Bresaola ci sono?

Che differenza c'è tra slinzega e bresaola?

La principale differenza tra la slinzega e la Bresaola della Valtellina, almeno all'occhio, è la dimensione. La slinzega presenta infatti una pezzatura molto più ridotta, con un peso che varia mediamente tra i 300 e gli 800 grammi, mentre il colore ricorda quella della cugina: rosso molto scuro.

Cosa vuol dire slinzega?

La slinzega, o slinziga, è un salume tipico della provincia di Sondrio (Valtellina e Valchiavenna), prodotto con carne bovina.

Che differenza c'è tra slinzega e Bresaola?

La principale differenza tra la slinzega e la Bresaola della Valtellina, almeno all'occhio, è la dimensione. La slinzega presenta infatti una pezzatura molto più ridotta, con un peso che varia mediamente tra i 300 e gli 800 grammi, mentre il colore ricorda quella della cugina: rosso molto scuro.

Quanti tipi di Bresaola ci sono?

BRESAOLA: COME VIENE FATTA La bresaola si fa con cinque diversi tipi di taglio della coscia del bovino: la fesa, la sottofesa, il magatello, il sott'osso e la punta d'anca, che è il pezzo più pregiato.