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Sommario:
Dove comprare la roveja?
Come si usa la roveja?
Il sapore ricorda un po' quello delle fave. In cucina, al pari del pisello, si può mangiare fresca oppure essiccata, in questo caso, diventa un ottimo ingrediente per minestre e zuppe, associata a cereali con cottura lunga. Dalla roveja macinata, si ricava una sorta di polenta dal gusto amarognolo.Come cucinare la roveja Decorticata?
Ricetta per 4 persone: lessare la roveja come tutti i legumi in genere. Preparate a parte un soffritto con olio, pomodoro e pancetta affumicata, aggiungete la roveja già lessata, fate insaporire per alcuni minuti. Servire con pane tostato e condire con olio extra vergine d'oliva.Leggi anche
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