Dove proviene la mortadella?

Sommario:

1. Dove proviene la mortadella?
2. Che cosa è fatta la mortadella?
3. Quanto sale contiene la mortadella?
4. Come si fa la mortadella?

Dove proviene la mortadella?

Italia Nata circa 800 anni fa in Italia, tra l'Emilia Romagna e il Lazio, ha origini nobili, a discapito della concezione popolare. All'inizio era infatti un salume altamente costoso, e per questo destinato a troneggiare sulle tavole principesche di tutta Europa.

Che cosa è fatta la mortadella?

Generalità La mortadella è un salume insaccato "cotto" a base di carne suina, grasso (lardo) e, nelle sue varie tipologie, anche di carne bovina e fegato; la mortadella può contenere vari aromi, spezie e acheni (tipo pistacchi).

Quanto sale contiene la mortadella?

* Il valore a cui ci riferiamo per il contenuto medio di sale (NaCl) nella mortadella tradizionale (in particolare nella mortadella Bologna IGP) è di 2,4%, pari ad un contenuto di Sodio (Na) di 960mg.

Come si fa la mortadella?

La mortadella è un salume insaccato "cotto" a base di carne suina, grasso (lardo) e, nelle sue varie tipologie, anche di carne bovina e fegato; la mortadella può contenere vari aromi, spezie e acheni (tipo pistacchi).