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Sommario:
A cosa serve la semola di grano duro rimacinata?
Quanta W ha la Manitoba?
La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente "W" misurato con alveografo di Chopin: più alto è il valore, più la farina è forte. Una farina debole ha un valore W inferiore a 170 mentre la manitoba ha un valore W superiore a 350.Leggi anche
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