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Sommario:
Quando pescare il grongo?
Qual è il pesce grongo?
Il grongo – in inglese "european groners", tradotto "grongo europeo" – è un pesce osseo anguilliforme in passato molto utilizzato a scopo alimentare.Come si pulisce il grongo?
Con un coltello affilato e sottile, spellare il pesce per intero. Dopodiché praticare giusto al centro di lungo, un taglio netto così da creare due tranci grandi. A questo punto basta eliminare la testa e la coda, la lisca centrale (unica in pesci di questa specie) e ovviamente le interiora.Leggi anche
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