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Sommario:
Come tagliare le olive per la salamoia?
Come si fa la concia delle olive?
Il primo metodo consiste nel deporre le olive in un vaso di creta e ricoprirle d'acqua (ogni giorno bisognerà cambiare l'acqua), mettere del sale (un etto ogni chilo di olive), due o tre spicchi di limone, foglie di alloro. Mai toccare il contenuto con le mani, ma attrezzarsi di un mestolo.Leggi anche
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