Cosa provoca l'intolleranza al frumento?

Sommario:

1. Cosa provoca l'intolleranza al frumento?
2. Cosa posso mangiare al posto del frumento?
3. Come si può sostituire il grano?
4. Chi è allergico al grano può mangiare avena?
5. Come capire se si è intolleranti alla pasta?

Cosa provoca l'intolleranza al frumento?

L'intolleranza al grano viene scatenata dal consumo e/o dal semplice contatto con frumento e derivati (può essere causata anche dall'inalazione della farina bianca, ad esempio). La causa scatenante può essere una qualsiasi delle componenti del grano, ma molto spesso risiede in una delle proteine.

Cosa posso mangiare al posto del frumento?

A disposizione di chi non può mangiare grano ci sono prodotti a base di farina di orzo, farina di riso, farina di mais, farina di miglio, farina di avena, farina di quinoa, farina di ceci, farina di castagne e farina di grano saraceno.

Come si può sostituire il grano?

Oltre ai cereali ci sono altri prodotti che possono aiutarci a sostituire il frumento negli impasti: Legumi da usare in ◇ farina ◇ fiocchi ◇ cotti: ◇ ceci ◇ piselli ◇ lenticchie ◇ lupini ◇ soia ◇ fagioli.

Chi è allergico al grano può mangiare avena?

No, l'importante è scegliere farine alternative, per esempio la pasta di orzo, quella di mais e quella di riso possono essere consumate tranquillamente. E si possono inserire nella dieta anche miglio, quinoa e avena.

Come capire se si è intolleranti alla pasta?

I sintomi dell'intolleranza al glutine, come detto, pur se più lievi sono molto simili a quelli della celiachia. Si manifestano subito dopo avere mangiato alimenti che contengono glutine e consistono in: gonfiore addominale, crampi allo stomaco, mal di testa, dissenteria e sonnolenza.