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Sommario:
- Quanto glutine contiene la semola di grano duro?
- Quanto glutine contiene la farina di kamut?
- Quali farine contengono glutine e quali no?
- Quali sono le farine più ricche di glutine?
Quanto glutine contiene la semola di grano duro?
| Campione | Proteine (g/100 g) | Glutine (g/100 g) |
|---|---|---|
| Secco | ||
| Rimacinata integrale | 15,0 | 14,5 |
| Rimacinata | 14,4 | 14,9 |
| Farina di frumento integrale | 12,5 | 11,3 |
Quanto glutine contiene la farina di kamut?
Ma attenzione: la farina di kamut, il kamut stesso e i suoi derivati non sono adatti a chi soffre di celiachia in quanto contengono glutine, poco più del 15% di glutine secco, spesso anche in quantità maggiore rispetto al normale frumento.Quali farine contengono glutine e quali no?
Le farine da evitare per chi è intollerante al glutine- Le farine di frumento.
- La farina di farro.
- La farina di kamut.
- La farina di orzo.
- La farina di segale.
- La farina di avena.
- La farina di riso.
- La farina di mais.
Quali sono le farine più ricche di glutine?
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