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Sommario:
Come scegliere la carne di manzo?
Come scegliere la carne in macelleria?
La carne di manzo dev'essere di colore rosso brillante, quella di vitello invece rosa più o meno pallido a seconda del taglio. La carne di maiale è rosa e perlacea, il pollo dev'essere sodo con la carne bianca tendente al rosa chiaro, oppure al giallo se si tratta di carne di pollo ruspante.Leggi anche
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