Cosa abbinare con il taleggio?

Sommario:

1. Cosa abbinare con il taleggio?
2. Come si fa a fare il taleggio?
3. Dove fanno il formaggio Taleggio?

Cosa abbinare con il taleggio?

Le più gettonate sono il radicchio, la zucca, le zucchine, le patate e i funghi che insieme al taleggio si possono utilizzare per creare deliziosi risotti cremosi, come nel risotto ai funghi porcini, ma anche quiche e torte salate, pizze e crostini sfiziosi.

Come si fa a fare il taleggio?

Il latte, crudo o pastorizzato, viene inoculato con fermenti lattici e addizionato con caglio di vitello. Una volta raggiunta la consistenza desiderata della cagliata, presamica, questa subisce una rottura in due tempi, ottenendo le dimensioni di una nocciola.

Dove fanno il formaggio Taleggio?

Il Taleggio è un formaggio a denominazione d'origine protetta (DOP): come tale può essere prodotto e stagionato unicamente in Lombardia, nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia; in Piemonte nella provincia di Novara; in Veneto, nella provincia di Treviso.