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Sommario:
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Che cos'è la Nunnata?
Le frittelle di “nunnata” o “purpetti di nunnata” sono uno sfizioso secondo piatto, a base di pesce, di origine siciliana. La nunnata o neonata è il novellame del pesce, cioè i piccoli delle sarde, che in altre parti d'Italia sono chiamati anche bianchetti.Come congelare lo sgombro fresco?
Per congelare lo sgombro, ogni carcassa viene posta in un contenitore separato, che viene avvolto in un sacchetto. Il posto migliore per il congelamento rapido degli sgombri. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere compresa tra -24 e -15 gradi. Si prega di notare che il pesce non tollera il congelamento.Leggi anche
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