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Sommario:
- Quali sono i prodotti derivati dalla soia?
- Dove si trova la soia?
- Che cosa si fa con la soia?
- Chi è allergico alla soia?
Quali sono i prodotti derivati dalla soia?
- Alimenti.
- Germogli di soia.
- Proteine della soia.
- Latte di soia.
- Tofu.
- Soia.
- Formaggi vegetali.
Dove si trova la soia?
Fuori dell'Asia, la coltivazione della soia è documentata solo a partire dall'Ottocento. Oggi, i massimi produttori di soia sono, nell'ordine, gli Stati Uniti d'America, il Brasile e l'Argentina, che precedono la Cina e l'India e producono in tre circa l'80% della produzione mondiale (dati 2009, fonte: FAO).Che cosa si fa con la soia?
Grazie al suo elevato contenuto proteico, la soia viene utilizzata spesso in sostituzione della carne da vegetariani e vegani, sotto forma di tofu ma anche di altri derivati quali farina, lecitina di soia, miso, latte di soia, salsa di soia e preparati come “bistecche” e bocconcini vegetali, a base di soia ...Chi è allergico alla soia?
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