Dove nasce la colatura di alici?

Sommario:

1. Dove nasce la colatura di alici?
2. Dove si compra il Garum?
3. Come si fa il Garum?
4. Quanto costa la colatura di Alice?
5. A cosa serviva il garum?
6. Come veniva preparato il garum?
7. Come era fatto il garum?

Dove nasce la colatura di alici?

Costiera Amalfitana La colatura di alici è una salsa dalle origini antichissime, tanto che viene citata addirittura dal filosofo Plinio. Si tratta, infatti, di una salsa tipica campana, più nello specifico della città di Cetara, situata nella Costiera Amalfitana.

Dove si compra il Garum?

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Come si fa il Garum?

Per ottenere il garum si partiva da interiora di pesce (soprattutto acciughe, sgombri e altro pesce “povero”) oppure dal pesce intero. A questo punto, il cibo veniva lasciato macerare sotto sale per un tempo abbastanza lungo in un'apposita salamoia.

Quanto costa la colatura di Alice?

Il prezzo, 21 euro per 250 ml, non sarà economico, ma li vale tutti.

A cosa serviva il garum?

Il garum è una salsa liquida di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi piatti e secondi piatti. ... Per altro, salse simili erano già usate precedentemente dai Greci.

Come veniva preparato il garum?

Per ottenere il garum si partiva da interiora di pesce (soprattutto acciughe, sgombri e altro pesce “povero”) oppure dal pesce intero. A questo punto, il cibo veniva lasciato macerare sotto sale per un tempo abbastanza lungo in un'apposita salamoia.

Come era fatto il garum?

Il fiore del garum, comunque, chiamato aimàtion (dal greco αἰμάτιον, "sanguetto, sanguinello"), si ottiene così: si prendano le interiora del tonno assieme alle branchie, il siero e il sangue, sopra si sparga sale e si faccia macerare per due mesi.