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Sommario:
- Quanto dura l'olio d'oliva aperto?
- Cosa succede quando l'olio supera il punto di fumo?
- Quale olio brucia prima?
- Quando l'olio non è buono?
Quanto dura l'olio d'oliva aperto?
Cosa succede quando l'olio supera il punto di fumo?
Il punto di fumo è la massima temperatura che può raggiungere un olio prima di iniziare a bruciare e decomporsi, andando a formare anche sostanze tossiche e a perdere tutti i nutrienti.Quale olio brucia prima?
Lo Sapevi che…| Tipo di Olio | Qualità | Punto di Fumo |
|---|---|---|
| Olio di Vinaccioli | 216 °C | |
| Olio di Oliva | Vergine | 210 °C |
| Olio di Oliva | Extravergine, bassa acidità, alta qualità | 207 °C |
| Olio di Canola | Raffinato | 204 °C |
Quando l'olio non è buono?
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